Kategorie: Kochen auf Reisen

Tofu mit Gurken und Paprika, süß-sauer

Zutaten:

200g Tofu, Chili Pulver, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 1 Salatgurke

2 EL Öl, 100 ml Gemüsebrühe, 1-2 EL Sojasoße, 1-2 EL Obstessig,

je ein TL Zucker, Salz, Pfeffer, und ein TL Speisestärke

Tofu in 1,5cm große Würfel schneiden, Paprika entkernen und in schmale Streifen schneiden, Zwiebel würfeln, Salatgurke halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Tofu mit Chili Pulver und etwas Öl vermischen und etwas ziehen lassen.

Gemüse in einem Topf mit 1 EL Öl ca. 3 min andünsten, Gemüsebrühe angießen, Sojasoße hinzufügen und 3 min dünsten. Essig, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben. Stärke mit 2 El Wasser verquirlen und Gemüse damit binden. Tofu in Öl 4 min anbraten und unter das Gemüse heben.

Dazu schmeckt Reis

 

Brot backen auf dem Lagerfeuer

Unterwegs zu sein bedeutet auch mit den gegebenen Ressourcen sparsam umzugehen. Wir testen einfach mal wie man Gas einsparen kann und wollen wissen, ob es gelingt Brot auf dem Lagerfeuer zu backen. Wir haben für unseren ersten Versuch den Omnia Campingbackofen ausprobiert. Auf dieses kleine Teil möchten wir nicht mehr verzichten. Als erstes eine Feuerstelle suchen, Holz hacken und Feuer machen (überlässt man am besten dem Mann. Da dieser mit soviel Freude nun bei der Arbeit ist.) Den Brotteig nach Rezept und Geschmack herstellen und gehen lassen. Am besten solange ruhen lassen bis „Mann“ es geschafft hat eine schöne Glut und Feuer zu erzeugen. Dann Brotteig in den Backofen geben. Den Omnia nur in die Glut zu stellen ist nach unserer Einschätzung nicht so gut, da das Brot sicher schnell verbrennen wird. (Haben wir nicht getestet) Wir haben uns ein kleines Dreibein gebaut und den Omnia darauf gestellt. So ist er gut in Bewegung und das Brot wird von allen Seiten gleichmäßig gebacken. Nach 20 min wurde nachgeschaut ob auch nichts verbrannt ist und das Brot gewendet. Nach ca. 40 min ist das Brot fertig. Natürlich darf man anschließend nicht vergessen die geruste Unterseite des Backofens wieder gründlich zu reinigen.

Der erste Versuch ist schon mal geglückt. Das Brot gib es morgen zum Frühstück.

 

Meeresspagetti-Salat

Zutaten:

  • ca.3 g Meeresspagetti (Algen)
  • 1 Tasse Rundkornreis
  • 1 Zwiebel
  • 4 EL Sesamöl
  • 2 El Tamari
  • 1 Stück Ingwer (3-4 cm)
  • 2 Möhren

Für das Dressing Ingwer fein hacken, das geröstete Sesamöl dazugeben. Zwiebel in feine Würfel schneiden und untermischen.

Meeresspaghetti unter fließendem Wasser reinigen und 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Abgießen und die Algen in frischem Wasser bissfest kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit Tamari dazugeben und die Flüssigkeit im offenen Topf verdampfen lassen.

Reis mit 2 Tassen Wasser nach Packungsbeilage kochen. Abkühlen lassen. Reis mit den Algen vermischen. Die Möhren grob raspeln oder hacken und dazugeben. Mit dem Dressing vermischen und mindestens 1 Std. durchziehen lassen.

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Tipp: statt der Zwiebel kann man auch ein Bund Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, statt dem Reis kann man auch Weizennudeln verwenden.